【低糖質・高脂質レシピ】チーズ生地で作るベーコンエピ

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今回も海外で流行っているチーズで作る生地を使ったレシピです。

このレシピを英語のFacebookのレシピページに投稿したのは、

アスパラガスの季節が始まった頃だったのですが(^-^;、

ベーコンエピを作ってみました(^^)

今回も作り方ビデオがあります。

下の方に行っていただければ、リンクをはっています!

この海外で流行っているチーズ生地を使ったレシピはこれまで8つご紹介しました。

ちなみに英語では、この生地のことをFat Head Doughと言います。

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【低糖質・高脂質レシピ】チーズで作るチョココロネ

【低糖質・高脂質レシピ】クリームチーズデニッシュ/ピザ生地

いつも書いていますが、

この生地はMEC食の人には嬉しい、チーズ大量使用です(^^♪

基本はピザ生地として使われますが、

私はピザ生地としてではなく、このようにいろんなアレンジをしています。

万能な生地です!

ベーグルの形にしてベーグルとして食べるのも流行っています。

生地に使う主な基本材料は、

シュレッドモッツァレラチーズ

クリームチーズ

アーモンドフラワー(またはココナッツフラワー)

です。

シュレッドモッツァレラチーズを大量に使います。

私はいつもこちら↓のモッツァレラチーズを使います。

2、3袋くらい一気に買います。

結構リーズナブルな方です。

セルロースも不使用で安心、生でポリポリ食べてもおいしいんです。

そして、クリームチーズは↓をついでに買ったりします。

アーモンドフラワーで作ると、ナッツの風味が出ますし、

ココナッツフラワーで作ると、私には甘いバターっぽい風味がする気がします(^_^;)

ココナッツフラワーでもできるので、ナッツアレルギーのかたでも大丈夫です。

iHerbなら、このココナッツフラワーをよく買います。

① Edward & Sons, Organic Coconut Flour

② Nutiva, Organic Coconut Flour, Unrefined

②のNutivaブランドの方が少し糖質が高いですね。

iHerbは、2回目以降の注文でも紹介コードが使えるようになったみたいですね。

ショッピングカートの割引コード欄に「TOK696」を入れていただくと、

利用していただいたかたが5%オフ、私にもポイントが適用されます(´▽`*)

アルミフリーのベーキングパウダーや、

キサンタンガム(省略可ですが、生地が扱いやすくなる感じ)も加えています。

キサンタンガムはこちら↓です。

Now Foods, Xanthan Gum

小麦粉系を使ったベーコンエピとは確実に違う味なんでしょうが、

基本的にこのチーズ生地は温め直さない状態だと重たい感じなので、

常温で食べると、ベーコンエピのようなハードパンには近い感じになるのではないかと思います!

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低糖質・高脂質 チーズ生地で作るベーコンエピ

<材料>

生地

・シュレッドモッツァレラチーズ 160g

・クリームチーズ 55g

・卵 1個

・アーモンドフラワー 85g(またはココナッツフラワー 45g)

・アルミフリーベーキングパウダー 小さじ1

・キサンタンガム 小さじ1(省略可)

フィリング

・ベーコン 3枚

・アスパラガス 3本

・黒コショウ 小さじ1/2

<作り方>

・生地の作り方ビデオ → こちら(21秒くらいから59秒くらいまで)

・生地以降の作り方ビデオ → こちら

① モッツァレラチーズとクリームチーズを小鍋に入れて、弱火~中火で温めて溶かす

(または、電子レンジで1分半ほど温める。ただ、電子レンジはお勧めしません・・・)

② 木べらなどでよく混ぜ合わせる

③ 卵を加えて、軽く混ぜる(チーズは、卵投入写真で見えるように混ざり合います)

 

④ 生地の残りの材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせる

⑤ 手を水で濡らして、こねる

(生地がねちねちしていれば、フラワーを小さじ1/2ずつくらい足して様子を見る)

※ 生地が扱いにくくなってきたら、温め直す(これ以降、成形するので温かい方が良し)

⑥ オーブンを180度に予熱開始

⑦ 生地をクッキングシートの上に置き、さらにクッキングシートをもう1枚、

生地の上にのせて、めん棒で伸ばす

⑧ 40cm×30cm程度に伸ばしたら、ピザカッターなどで3つに切る

⑨ ベーコンとアスパラガスを各長方形にのせる

⑩ 各長方形をくるくる巻いていき、巻き終わりを下にして置く

⑪ キッチンばさみで4~5cmおきに45度の角度に切り込みを入れ、それぞれ左右にずらす

(ベーコンとアスパラガスは切るが、下の生地までは切らない)

⑫ 20分程度焼く

⑬ お好みでパセリをふる

栄養成分表示(1個あたり)

  • カロリー 505kcal
  • たんぱく質 28.4g
  • 脂質 40.6g
  • 炭水化物 9.8g
  • 食物繊維 3.8g
  • 糖質 2.7g

コメント

食べきらない場合は、トースターで数分温め直すと、ふわっとパンに近い感じでおいしくなりますが、

ベーコンエピのようなハードさがほしければ、常温で食べると良いと思います(^^)

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コメント

  1. 沼上幸恵 より:

    私も最近MEC食はじめました。おいしそぉなレシピが多くて作りたくなります。登録させてくださいね

    • KORU より:

      コメントありがとうございます(^^)
      外国人ウケのレシピが多いかもしれませんが、是非作ってやってください(^^)/

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