【低糖質・グルテンフリーレシピ】チーズ生地で作るハム卵パン

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今回も海外で流行っているチーズで作る生地を使ったレシピです。

日本のパン屋さんでは必ずと言っていいほど売っているハム卵パンを作ってみました。

低糖質 ハム卵パン

この海外で流行っているチーズ生地を使ったレシピはこれまで、11個ご紹介しました。

ちなみに英語では、この生地のことをFat Head Dough(Fathead Dough)と言います。

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今回も作り方ビデオがありますので、↓のレシピ部分の<作り方>を見てください。

いつも書いていますが、この生地はMEC食の人には嬉しい、チーズ大量使用です(^^♪

いつも書いているように、基本はピザ生地として使われますが、

私はピザ生地としてではなく、今回のように、いろんなアレンジをしています。

それくらい万能な生地です!

生地に使う主な基本材料は、

シュレッドモッツァレラチーズ

クリームチーズ

ココナッツフラワー(またはアーモンドフラワー)

です。

私は大体、ココナッツフラワーで作ります。

シュレッドモッツァレラチーズを大量に使います。

私はいつもこちら↓のモッツァレラチーズを使います。

2、3袋くらい一気に買います。

セルロースも不使用で安心、そして生でポリポリ食べてもおいしいんです。

そして、クリームチーズは1kg買っても、私はすぐになくなってしまいますね。

 

アーモンドフラワーで作ると、ナッツの風味が出ますし、

ココナッツフラワーで作ると、私には甘いバターっぽい風味がする気がします(^_^;)

ココナッツフラワーでもできるので、ナッツアレルギーのかたでも大丈夫です。

iHerbなら、このココナッツフラワーをよく買います。

① Edward & Sons, Organic Coconut Flour

② Nutiva, Organic Coconut Flour, Unrefined

②のNutivaブランドの方が少し糖質が高いですかね。

私は①の方をよく買います。

iHerbは、2回目以降の注文でも紹介コードが使えるようになったみたいですね。

ショッピングカートの割引コード欄に「TOK696」を入れていただくと、

利用していただいたかたが5%オフ、私にもポイントが適用されます(´▽`*)

アルミフリーのベーキングパウダーや、

キサンタンガム(省略可ですが、生地が扱いやすくなる感じ)も加えています。

キサンタンガムはこちら↓です。

キサンタンガムはスープ系のとろみをつけるのにも使えるので便利です

(量にもよりますが、小さじ1/2~1程度でOK)。

Now Foods, Xanthan Gum

では、レシピです!

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低糖質 チーズ生地で作るハム卵パン

低糖質 ハム卵パン

<材料>(4個)

卵サラダ

・ゆで卵(細かく切っておく) 2個

・マヨネーズ 大さじ2

・粒マスタード 小さじ1/2

・塩 小さじ1/4

・こしょう 少々

生地

・シュレッドモッツァレラチーズ 160g

・クリームチーズ 55g

・卵 1個

・アーモンドフラワー 85g(またはココナッツフラワー 30g)

・アルミフリーベーキングパウダー 小さじ1

・キサンタンガム 小さじ1(省略可ですが、生地が扱いやすくなる)

トッピング

・ハム 4枚

・シュレッドチェダーチーズ 30g

・ドライパセリ 小さじ1/2程度

<作り方>

作り方ビデオ → こちら

卵サラダ

① すべての材料をよく混ぜる

② 置いておく

生地

① モッツァレラチーズとクリームチーズを小鍋に入れて、弱火~中火で温めて溶かす

(または、電子レンジで1分半ほど温める。ただ、電子レンジはお勧めしません・・・)

② 木べらなどでよく混ぜ合わせる

③ 卵を加えて、軽く混ぜる(チーズは、卵投入写真で見えるように混ざり合います)

④ 生地の残りの材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせる

⑤ 手を水で濡らして、こねる

(生地がねちねちしていれば、フラワーを小さじ1/2ずつくらい足して様子を見る)

※ 生地が扱いにくくなってきたら、温め直す(これ以降、成形するので温かい方が良し)

⑥ オーブンを180度に予熱開始

⑦ 生地を4等分して1つをクッキングシートの上にのせ、さらにクッキングシートをかぶせる

⑧ ⑦をハムよりも1.5~2cmほど大きめの円形に伸ばす

⑨ ⑧の中心にハムをのせる

⑩ ⑨を手前からくるくると巻いていき、巻き終わりを下にして置き、

  両端をつまんでとじる(手を水で濡らすと扱いやすい)

⑪ ⑩の両端2cmほどを残し、中心に切り込みを入れ、切り込みを広げる

⑫ チェダーチーズの1/4量をのせ、さらに卵サラダの1/4をのせる

⑬ 残りの生地も繰り返す

⑫ 20~23分程度焼く

⑬ お好みでパセリをふる

栄養成分表示(1個あたり<アーモンドフラワーの場合>)

  • カロリー 466kcal
  • たんぱく質 27.4g
  • 脂質 36.9g
  • 炭水化物 7.4g
  • 食物繊維 2.5g
  • 糖質 2.4g

コメント

食べきらない場合は、トースターで数分温め直すと、ふわっとパンに近い感じでおいしくなります。

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